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辣椒小炒小鱼干的做法

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辣椒小炒小鱼干

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下班逛菜市场难得看到有卖野生小鱼，柔嫩，刺少，遂买之，

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10~30分钟 | 配菜(中级)

新鲜小鱼 250g

、

芹菜 100g

、

青红辣椒 100g

、

食盐适量

、

五香粉适量

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
最麻烦的就是要把每条小鱼都处理，指甲恰破肚皮，把小鱼肚子里的肠胆挤出，处理干净，吃起来才干净不会发苦，然后用盐，五香粉，生粉，米酒拌匀，腌制半小时到两小时
步骤2/4 点击查看大图
油烧热，下小鱼，油炸至金黄，可根据自己口味调节油炸时间，喜欢脆的就炸久点，喜欢嫩就短点
步骤3/4 点击查看大图
控油捞出备用
最后一步点击查看大图
油锅烧热，下芹菜，红椒，姜蒜，炒到七分熟下炸好的小鱼干，继续翻炒，熟透即可起锅装盘，喵喵喵⊙ω⊙

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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