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麻辣鸡丝的做法

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麻辣鸡丝

浏览 33.3万 · 收藏 8785 · 学做 24

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应该是1995年的春晚，赵丽蓉老师和巩汉林表演的小品《如此包装》大火一时，其中结尾的签名《麻辣鸡丝》让我记忆犹新，就算没吃过这个菜的也肯定听过这个菜名。鸡丝软嫩，麻辣爽口。那么鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。并且有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

葱段一段

、

姜片 2片

、

料酒半勺

、

酱油(料汁) 2勺

、

醋(料汁) 1勺

、

糖(料汁) 半勺

、

盐(料汁) 1g

、

香油(料汁) 半勺

、

辣椒油(料汁) 2勺

、

熟白芝麻(料汁) 1勺

、

葱花(料汁) 2厘米段

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，盖盖，烧开之后转中火，煮15分钟。捞出放置一旁晾凉。
步骤2/5 点击查看大图
趁着鸡肉晾凉的时间，调料汁。把2厘米葱段切成葱花，放一个小碗里，锅里烧热油，油微微冒烟的时候淋在葱花上，特别喜欢这个葱香味儿，甜甜的感觉。然后把上面配料表里，标注(料汁)的，都依次调入这个葱油碗里。搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
鸡肉晾的差不多可以上手了，撕成丝儿，淋上调好的料汁。
步骤4/5 点击查看大图
吃的时候拌着料汁，美味的不要不要的！
最后一步点击查看大图
小时候的明星照，拍过的传上来大家回忆回忆，欣赏欣赏。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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