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尖椒牛柳的做法

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尖椒牛柳

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛柳 250g

、

尖椒 20个

、

大蒜一瓣

、

生姜少许

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

糖少许

、

盐少许

、

黑胡椒少许

、

淀粉少许

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备原料，牛肉切条。
步骤2/8 点击查看大图
料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，盐，糖，淀粉腌制，约15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
腌制过程中可以处理尖椒，去蒂。如果喜欢吃辣的记得把尖椒中间切开。
步骤4/8 点击查看大图
15分钟后，牛柳腌得差不多了，准备锅。
步骤5/8 点击查看大图
热锅热油下生姜和蒜。
步骤6/8 点击查看大图
下尖椒翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
待青椒断生以后倒入腌制牛柳，快速翻炒。
最后一步点击查看大图
牛柳断生后出锅装盘，千万不要炒太久，过头就老了，容易咬不动。

小贴士

牛肉选牛里脊最好，比较嫩！一定要腌制过，入味。加淀粉也能让肉质更嫩！千万不要把牛柳炒老了，断生就可以起锅了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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