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香煎鱼块的做法

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香煎鱼块

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远嫁他乡，想吃家里妈妈做的菜，吃不到只能自己动手动手，慢慢尝试做出妈妈专属的味道~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼块 500g

、

姜半块

、

大蒜数瓣

、

小红椒三四粒

、

花椒数粒

、

料酒适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买的鳙鱼，就是胖头鱼。卖鱼师傅已经切好鱼块，回来后洗净再改成自己想要的大小。
步骤2/4 点击查看大图
鱼块洗净后，撒上南街五香粉，白醋少许，酱油少许，料酒少许。没有五香粉就用盐巴就好。
步骤3/4 点击查看大图
加入切好的大蒜，花椒，小辣椒等合口味的调料。因为我自己不是特别能吃辣，所以也并没有放太多。这些可以先用油炒一下，会比较香，更能入味。调料全部放完后，腌制半小时放在通风阴凉的地方吹稍微干点即可。我是放入冰箱冷冻室2日后再拿出，自并在通风处放置自然解冻。
最后一步点击查看大图
腌制好的鱼块，锅中放油烧热，鱼块放入油煎至两面呈金黄色。然后其他腌制时的调料倒入锅中一起翻炒片刻，熟后盛起撒上白芝麻点缀即可。美味的香煎鱼块就完成啦！

小贴士

腌制好后可以在冰箱放几天再拿出，也可以半小时后就做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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