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流行性“草莓便当千层”的做法

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流行性“草莓便当千层”

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最近流行便当千层，朋友圈疯狂转载，价格在40-60不等。其实做起来不难，我的配方是三个709ml便当盒的量。成品图表层有草莓的皮，我是用一个草鸭蛋一个鸡蛋做的，所以看着特别黄

食材清单加入采购清单

草莓 500g

、

淡奶油 400ml

、

细砂糖（淡奶油） 60g

、

鸡蛋（千层皮） 2个

、

细砂糖（千层皮） 50g

、

细盐（千层皮） 1g

、

牛奶（千层皮） 250ml

、

低粉（千层皮） 80g

、

黄油（千层皮） 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
2个鸡蛋+50g细砂糖+1g盐。打散搅匀。
步骤2/8 点击查看大图
倒入牛奶和过筛的低粉，打至无颗粒为止
步骤3/8 点击查看大图
上一步的面糊过筛一次之后，倒入液化的黄油打匀就行了
步骤4/8 点击查看大图
专门做可丽饼和千层的锅子，不用刷油，一般大的汤勺一勺半，有小气泡的时候就可以倒扣在盆子里了，千层皮会自动从锅体脱落。
步骤5/8 点击查看大图
做了一半才想起来拍照，这是做好的皮，7、8张的样子
步骤6/8 点击查看大图
淡奶油加细砂糖60g，当糖充分溶解后可以试下甜味，根据个人口味加糖。打完之后放冷藏室冷藏一会，然后边做之后的草莓切丁工作
步骤7/8 点击查看大图
草莓切丁。之后就是一层奶油+草莓丁，一层皮了，满一点就用三张皮叠6层，稍浅就是5层2张半皮。
最后一步点击查看大图
之后冷藏

小贴士

ps：22cm口径的不粘锅，做出来的千层皮一切二，然后边修一下就可以放到便当盒里了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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