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牛肉锅贴的做法

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牛肉锅贴

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朋友楼下有家锅贴特别好吃……太远了只能自己做了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 200g

、

猪五花 80g

、

大葱 2根

、

荸荠 4个

、

蚝油 10g

、

生抽 15g

、

盐适量

、

味精少量提味

、

香油 5g

、

白砂糖 8g

、

十三香 2g

、

料酒 25g

、

姜末适量

、

小麦面粉或饺子皮适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大家先揉面，我揉得不好看，也可以买饺子皮，揉完了放一边醒着，我买的后腿牛肉，很瘦，自己切的，切的时候就感觉好香……想塞一块尝尝……觉得太瘦又切了块五花肉，口感更软，平常用大葱，忘了买了，就买了洋葱，还是大葱好吃……
步骤2/8 点击查看大图
办好了，戴手套抓的，怕看着太凌乱给搓一起了。如果想尝尝味道的话，我揪了一块面粉擀出来包上陷儿扔开水锅里煮好了尝尝，咸了可以放点葱或者肉。
步骤3/8 点击查看大图
擀饺子皮。
步骤4/8 点击查看大图
包好啦，饺子也准备煎着吃的，如果煮着吃，得多放点姜，牛肉味道很浓。
步骤5/8 点击查看大图
吃过饭做的，不太饿，尝尝味道。平底锅放油，一点就行，油八分热放入锅贴或者饺子，倒入半碗水，白色的泡沫是我放了面粉的水，做出来锅贴脆脆的好吃。盖上锅盖慢慢煎吧……反正水不干不会糊。水放少了可以再加。水收的差不多打开锅盖收干，这样也能让锅贴上面不粘。（我锅盖一时没找到，凑合用吧）
步骤6/8 点击查看大图
盛出来啦，没几个，倒上了村口老陈家的醋，有股果香，尝不出来什么果香。偷尝了一个，脆脆的，外面也是，里面也是。
步骤7/8 点击查看大图
尝尝吧。
最后一步点击查看大图
把剩下的口封上了，这样汁水不外漏。放冻了之后放冰箱，冻硬了放在袋子里密封，下次直接上锅煎就可以啦。

小贴士

放荸荠超提升口感，特别酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-30

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