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白面包的做法

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白面包

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搓面团团至2点半，发酵，5点半爬起来按烘培…七点打开给它透气。这次口感没有上次做的白面包软，有点像全麦。但是味道出来了，咸甜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400g

、

水 176g

、

玉米油 40g

、

白砂糖 60g

、

盐 6g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/4
面包机和面
步骤2/4 点击查看大图
第一次发酵:放烤箱里，两层，上层放面团，下层放刚烧好的热水(用盘子装)，水冷了就换，面团发酵至两倍大，停止。标志：用手戳面团一个孔，没有回弹即可。
步骤3/4 点击查看大图
两倍大后，拿出来搓面团。把里面泡泡搓掉。弄好形状。放烤箱进行二次发酵(本来要常温下醒发15分钟，无奈天气太冷，还是省略，把这步加入第二次发酵里)，重复一次发酵步骤，等面团再次发酵到两倍大，放面包机里烘培1小时。
最后一步点击查看大图
成品。切得不够麻利。

小贴士

1.面粉与水比例要2:1 (网上说的，最低配置) 2.酵母宜多不宜少 3.本面包机非常低级，发酵功能没有手动发酵快而好，还是手动发酵吧，本机发酵一次要三小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-31

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