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手指饼干的做法

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手指饼干

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做提拉米苏必备的手指饼干，自己做的胖乎乎的好可爱呢。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

细砂糖 10g

、

香草精 1滴

、

盐 1g

、

蛋清 3个

、

细砂糖 40g

、

玉米淀粉 20g

、

低粉 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
三只蛋黄，加入10g细砂糖，香草精，盐，搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
三只蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
步骤3/11 点击查看大图
将蛋白霜分2-3次与蛋黄液翻拌混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
呈细腻蓬松的状态。
步骤5/11 点击查看大图
分次筛入混合好的玉米淀粉和低粉。
步骤6/11 点击查看大图
每次都翻拌均匀至看不见干粉。
步骤7/11 点击查看大图
将面糊装入裱花袋内，使用大号圆形裱花嘴。
步骤8/11 点击查看大图
这样挤好面糊。
步骤9/11 点击查看大图
入预热好的烤箱，上管190度，下管160度烘烤8-10分钟左右。大家根据自己的烤箱来。
步骤10/11 点击查看大图
成品～烤至表面呈金黄色即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

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发布于 2016-01-01

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