辣子鸡
辣子鸡,应该是鲁西南地区最常见的菜品,提倡鲜鸡生炒,以老抽上色青辣椒提味,食味色香俱全。
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步骤1/6
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香料
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步骤2/6
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鸡块下锅一定翻炒一会,建议中火8-10分钟,再倒入开水。
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步骤3/6
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倒入开水煮大概15分钟收汁见少为佳
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步骤4/6
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螺蛳辣椒和蒜末备好
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步骤5/6
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放入螺丝辣椒翻炒,半分钟左右,倒入蒜末拌匀翻炒时间越短越好即可出锅装盘。
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最后一步
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尽情享用吧
最好选现杀活鸡,黄酱是关键,最好是稀黄酱或甜面酱,略炒注意别炒糊,放入剁好的鸡块中火翻炒,煸出油,建议10分钟,老抽上色,倒入开水,稍煮收汁,最后撒蒜末。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-01
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