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陕南菜豆腐的做法

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陕南菜豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜豆浆 2斤

、

浆水一碗

、

纱布一块

、

小葱三根

、

小泰椒 4只

、

水芹菜一根

、

咸菜适量

、

油辣椒适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆浆盛入锅中，加火煮沸后改为小火。
步骤2/8 点击查看大图
徐徐倒入浆水(豆浆与浆水的比例为25∶1)，慢慢搅匀，待豆浆呈半凝固状时，停止搅动，令其静置凝固。
步骤3/8 点击查看大图
约几分种后，豆浆凝结，舀出表面清汁(又称膏水)
步骤4/8 点击查看大图
加入切碎的浆水菜同煮
步骤5/8 点击查看大图
将凝结的豆花用豆包布包起，放在碗中略挤压，即成嫩豆腐块。
步骤6/8 点击查看大图
凝好的菜豆腐用勺子分成块，连汤带豆腐同吃。
步骤7/8 点击查看大图
除豆浆、浆水外的其他配料，洗净切碎拌匀即可。
最后一步点击查看大图
吃豆腐时夹取一些搭配的小菜辣椒同吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-01

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