蓬松气疯蛋糕卷
做了好几种蛋糕配方，唯独这个配方一次就成功了，真的很棒，很蓬松呦，好好吃。
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步骤1/8
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分离蛋白蛋黄。
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步骤2/8
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蛋黄~油~牛奶一起搅拌均匀。
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步骤3/8
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加入低筋面粉搅拌均匀无颗粒为止。
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步骤4/8
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蛋白用电动打蛋器高速打出大气泡后分2次倒入白糖打发，等出现纹路后再低速打2分钟左右蛋白就打的很好了，提起打蛋器出现硬硬的尖角即可。ps……50克糖味道偏淡，适合抹果酱奶油，如果单独蛋糕卷吃的亲请放60克糖，味道刚刚好呦！
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步骤5/8
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蛋白三分之一加入蛋黄液搅拌均匀后再把剩下的都倒下去搅拌均匀。
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步骤6/8
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倒入油布，抖动几下震出气泡。
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步骤7/8
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烤箱预热到150°，烤15～20分钟，表面颜色稍微泛黄，用牙签插入看牙签干净即可出炉，撕开四个边角降温。
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最后一步
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等温度稍微降下即可在擀面杖的辅助下卷圆后放冰箱冷藏5分钟后拿出来切开，美味好吃的蛋糕出炉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-01
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