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莲藕花生炖猪蹄的做法

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莲藕花生炖猪蹄

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切墩(初级)

猪蹄

、

莲藕

、

花生米

、

白砂糖

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

大料

、

桂皮

、

干辣椒

、

盐

、

料酒

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪蹄切好洗净控水
步骤2/14 点击查看大图
调料备好
步骤3/14 点击查看大图
锅里加少量底油
步骤4/14 点击查看大图
放入白砂糖或冰糖，想要色泽深可以多放些，炒至糖融化，起泡沫后再融化，之后倒入猪蹄。
步骤5/14 点击查看大图
翻炒至猪蹄上色
步骤6/14 点击查看大图
将猪蹄倒入高压锅
步骤7/14 点击查看大图
锅里放油先将花椒、大料、桂皮炒香。
步骤8/14 点击查看大图
加入葱姜蒜和干辣椒炒香
步骤9/14 点击查看大图
之后先倒入生抽，再倒热水（防止先到热水，水遇油会喷溅）。再依据水量加入适量老抽调色，加入少许料酒，盐。
步骤10/14 点击查看大图
将水倒入高压锅，水量没过猪蹄即可。
步骤11/14 点击查看大图
倒入花生米（花生米可以提前用水泡，会比较容易烂）。
步骤12/14 点击查看大图
倒入莲藕块（莲藕很容易熟，所以不必切太小的块）。然后盖盖大火炖，跑气后炖半小时即可。
步骤13/14 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
色泽和味道都不错哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-02

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