草莓酸奶慕斯

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草莓酸奶慕斯

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一般慕斯蛋糕吃的比较腻，但这款慕斯蛋糕，吃到完全都是酸奶和草莓的味道，一点都不腻，而且比一般的蛋糕制作简单很多，慕斯蛋糕动手做起来吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油黄油细砂糖酸奶草莓消化饼干柠檬吉利丁片淡奶油100克，黄油20克，细砂糖30克黄油25克，消化饼干65克草莓150克，细砂糖30克，半个柠檬汁吉利丁片2.5片淡奶油100克酸奶50克干活性酸奶七十克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先我们来准备一下磨具，这里用到的是六寸的圆形磨具，我们在磨具的底部垫上一层锡纸或者是油纸，方便脱模
步骤2/17 点击查看大图
接下来我们来做草莓酱，草莓先去蒂洗净放入料理机里打成果泥
步骤3/17 点击查看大图
锅子里挤入半个柠檬汁
步骤4/17 点击查看大图
打成的草莓泥倒入锅子里面加入30克细砂糖
步骤5/17 点击查看大图
熬至浓稠状，放凉备用，熬制过程中其间不断搅拌
步骤6/17 点击查看大图
接下来要做饼干底啦！25克黄油，隔水融化，消化饼干放入保鲜袋里用擀面杖打成粉末
步骤7/17 点击查看大图
打碎的饼干和黄油，搅拌均匀
步骤8/17 点击查看大图
搅匀的饼干碎，倒入磨具中压实压平，放入冰箱冷藏
步骤9/17 点击查看大图
吉利丁片，放到冰水中泡软，沥干水备用
步骤10/17 点击查看大图
100克的奶油，加上20克的黄油，黄油要提前拿出来软化，细砂糖30克，细砂糖分三次加入，打发
步骤11/17 点击查看大图
加入草莓酱，开动打蛋器搅匀，最低速
步骤12/17 点击查看大图
再依次加入酸奶搅匀，也是低速
步骤13/17 点击查看大图
再加入干活性酸奶70克，低速搅匀
步骤14/17 点击查看大图
最后将吉利丁，隔着热水融化，加入到，慕斯糊中去低速搅匀
步骤15/17 点击查看大图
100克淡奶油打发至脱离水状，不用打发太过只要脱离水状就ok啦，倒入搅拌好的慕斯糊中，这里需要用刮刀搅拌均匀，不能用打蛋器
步骤16/17 点击查看大图
从冰箱里拿出磨具，搅拌好的慕斯糊倒入模具中，晃几下磨具慕斯糊表面平整，放入冰箱冷藏五个多小时就可以啦！
最后一步
最后脱模的时候用吹风机热风吹一吹磨具的外壁即可脱模

小贴士

用的酸奶浓稠的比较好用完原味的哦，我用的是1911老酸奶，然后所谓的干活性酸奶就是黄褐色的流动酸奶，很多比如说什么优乐多养乐多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！