酸菜鱼
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步骤1/8
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黑鱼让让卖鱼的老板帮忙杀掉，拿回家洗干净，把鱼肉剃下来（这步不会，也可以让卖鱼的处理好）
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步骤2/8
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鱼肉剔除骨头，片成鱼片
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步骤3/8
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把鱼骨用盐，料酒腌制，鱼肉用料酒，生粉，蛋清腌制（有的酸菜里买来有腌鱼包直接加蛋清就可以）
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步骤4/8
起油锅，放姜，蒜爆香，放鱼谷炒一下，加开水炖
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步骤5/8
鱼骨炖的汤汁比较侬了，放酸菜进去在炖
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步骤6/8
另起锅，水烧开，把腌好的鱼片放进去汆熟，时间不要太久，不然鱼片会煮烂
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步骤7/8
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把汆好的鱼片放到炖好的鱼骨汤上面
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最后一步
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另起油锅加热，浇热油上去，就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-03
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