提拉米苏（8寸）
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步骤1/22
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准备食材（糖粉，低筋面粉，奥利奥饼干可以不用）
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步骤2/22
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吉利丁粉加少许纯净水，隔热水融化不停滴搅拌，以免凝固。
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步骤3/22
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鸡蛋黄用电动打蛋器打匀至颜色变浅。
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步骤4/22
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白砂糖加纯净水加热融化。
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步骤5/22
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小火加热3分钟左右，113℃，并不停滴搅动。
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步骤6/22
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把糖水趁热慢慢倒入鸡蛋黄中，用打蛋器搅匀。
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步骤7/22
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用电动打蛋器打匀马斯卡朋奶酪。
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步骤8/22
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倒入鸡蛋黄和糖水混合液翻拌均匀。
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步骤9/22
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倒入吉利丁液，再翻拌均匀。
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步骤10/22
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动物性淡奶油打发至5分状。
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步骤11/22
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倒入吉利丁，鸡蛋黄，糖水混合液后，继续翻拌均匀。
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步骤12/22
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浓缩咖啡和咖啡酒混合匀。
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步骤13/22
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轻轻蘸湿手指饼干后，整齐滴摆放在模具最底层。
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步骤14/22
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然后倒入1/2滴混合液抹匀抹平。
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步骤15/22
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再在第二层上整齐滴摆放好蘸咖啡酒混合液滴手指饼干。
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步骤16/22
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最后倒入剩下滴1/2混合液，抹匀抹平，并轻震几下，除气泡。
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步骤17/22
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快快放进冰箱冷藏过夜吧！
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步骤18/22
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第二天，从冰箱里取出提拉米苏，先用电吹风加热模具外部，再脱模。
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步骤19/22
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把脱好模滴提拉米苏放在裱花台上开始装饰。
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步骤20/22
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先在表面筛撒可可粉。
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步骤21/22
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再用手指饼干装饰周围，最后系好丝带。
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最后一步
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切提拉米苏前，先用开水烫刀，再切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-04
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