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麻辣牛肉的做法

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麻辣牛肉

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小孩喜欢吃牛肉，我却一直做不出好味道的牛肉来，原来是没有香辛料。制作其实很简单，加上香辛料和牛肉一起煮到收汁，牛肉就入味了。第一次吃到自己做的完全没有腥味又很香很够味的牛肉。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 250g

、

桂皮四五片

、

花椒一勺

、

胡椒半勺

、

八角 3个

、

小茴香一勺

、

香叶四五片

、

姜四五片

、

蒜四五瓣

、

油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

辣椒粉根据口味

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉冲洗干净后放冷水里煮开沸腾5到10分钟，水上面会浮出大量沫沫。然后拿出来再次冲洗干净，切好。
步骤2/4 点击查看大图
将各种香辛料备好，冲洗干净。我是先将冲洗干净的香辛料先在锅里炒一炒去除冲洗时的水分，再加油炒出香味。
步骤3/4 点击查看大图
把切好的牛肉入锅和香辛料一起炒，加点生抽、料酒、醋。（随意发挥）
最后一步点击查看大图
加入盖过锅里牛肉的水，小火加盖熬煮至水将干时揭盖稍大火加盐加蒜末炒至收汁。

小贴士

牛肉要先冷水里煮至沸腾，再切片或丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-04

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