回归家常《豆干鳗鲞煲》
浙东的农家经常会用风干的鸡鸭鱼来煮豆腐，芋艿，豆干，笋片等东西，这种陈新融合的农家菜极其鲜美，而且制作简单，方便随意，两厢一搭便是一道又家常又可宴客的小菜。
-
步骤1/6
新风鳗鲞蒸好，将鱼片剥成片状，待用，豆干切厚片。（也可以用其他腌制的干货，比如咸肉，青鱼干，注意的是去咸）
-
步骤2/6
锅里下油烧热，将豆干一片片放入略炸一下，注意不要相互粘连。
-
步骤3/6
锅里加入一点油烧热，将蒜头倒入炸到金黄，放入鳗鲞微微炒一下后喷花雕酒，倒入鸡汤。
-
步骤4/6
将炸过的豆干一起放入，大火烧开，小火煮上一会，让鱼肉的咸鲜释放出来融入豆干。
-
步骤5/6
用糖，味精，调味，如果咸味不够加点盐。
-
最后一步
放入一点豆苗，倒入热好的砂锅中即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-04
豆干的相关分类
豆干的相关推荐
-
炖鳗鲞
57629人看过 -
凉拌白菜
4570116人看过 -
西班牙蒜香火腿蘑菇
25527人看过 -
丝瓜炒牛肉
30391人看过 -
凉拌猪耳朵----开胃小菜
3062947人看过 -
自制红烧牛肉面-附牛肉做法
8643543人看过 -
酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤
186360人看过 -
吃一口就上瘾的凉拌千层肚
122780人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#夏日凉拌面~ 茄子变蛋拌荞麦面
148981人看过 -
牛肉
29271人看过 -
剁椒牛蛙
145323人看过 -
粤菜-上汤豆苗（做好上汤的窍门）
3327837人看过
