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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300g

、

冬笋

、

木耳

、

红剁椒适量

、

泡椒 2个

、

醋 2汤匙

、

酱油 1汤匙

、

糖 1汤匙

、

盐适量

、

姜 3片

、

葱适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1. 泡椒切碎，再加入一勺泡椒水2.姜切碎，放到泡椒水中腌制，这样更有味道3. 蒜切碎，葱切碎
步骤2/9 点击查看大图
冬笋切丝，入开水炒1分钟
步骤3/9 点击查看大图
木耳提前发好，切细丝备用
步骤4/9 点击查看大图
猪里脊切丝，放入少量盐，一小勺淀粉，和一小勺油抓匀
步骤5/9 点击查看大图
腌制10分钟
步骤6/9 点击查看大图
2勺醋、1勺酱油、一勺糖、一勺淀粉、5勺水兑成调料汁
步骤7/9 点击查看大图
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加泡椒、剁椒、葱末、蒜末、姜末炒香；
步骤8/9 点击查看大图
加入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；倒入已经炒好的肉丝
最后一步点击查看大图
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

小贴士

如果有泡姜最好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-04

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