迷迭香美食| 地三鲜
作为东北的经典招牌菜,地三鲜也随着如今人口的大迁移,走向了全国各地。 这道经典的家常菜用的都是最普通平常的食材和调料,正如他的名字一样——“地三鲜”,跟精致二字一点儿不沾边,可也正因为如此接地气儿,让ta成为一道几乎可以满足所有人口味的家常菜。 感谢土地,给我们最朴实的味道...
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步骤1/14
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土豆、茄子、青椒、葱、蒜等备料
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步骤2/14
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土豆、茄子切滚刀块
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步骤3/14
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青椒切片,葱、蒜切末
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步骤4/14
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茄子少许盐,搅拌均匀后,静置10分钟
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步骤5/14
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锅中倒入少许油,将土豆煎至表面金黄后盛出备用
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步骤6/14
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再倒入少许油,将茄子煎至皮皱变软时盛出备用
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步骤7/14
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锅中热油,倒入葱蒜爆香,再倒入煎好的土豆
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步骤8/14
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大火翻炒2分钟,倒入煎好的茄子
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步骤9/14
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接着放入青椒
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步骤10/14
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按顺序倒入料酒、生抽、耗油、糖
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步骤11/14
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勾薄芡
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步骤12/14
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在出锅前加少许盐即可
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步骤13/14
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最后沿锅边再倒入半勺醋
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最后一步
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带着肉味儿的地三鲜就出锅了
1.土豆和茄子煎的时候油可以少放一些,更健康
2.茄子放盐去水分,煎的时候可以少放油
3.生抽和耗油都有咸味,盐可以根据自己的口味酌情加减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-05
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