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麻辣烤鱼的做法

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麻辣烤鱼

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北方！屋外的世界冰天雪地，屋内却焦香四溢，麻辣鲜香的烤鱼热气腾腾的上桌喽，一碗米饭岂能够！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼一条

、

五花肉一块

、

豆芽菜 200g

、

金针菇 200g

、

油菜 200g

、

香菜 100g

、

西兰花 200g

、

洋葱 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼（喜欢吃什么鱼就用什么鱼）一条，收拾干净后用盐，胡椒粉，料酒，葱姜蒜腌制入味。
步骤2/8 点击查看大图
配菜清洗干净待用。我选的是自己平时爱吃的几样。
步骤3/8 点击查看大图
五花肉切好。
步骤4/8 点击查看大图
烤盘上铺锡纸，刷一层油，把五花肉码整齐。
步骤5/8 点击查看大图
再放些洋葱去腥提味。
步骤6/8 点击查看大图
腌好的鱼沿鱼骨切开，使鱼分成两半但鱼背相连。铺在烤盘上的鱼表面刷油和生抽，放入预热200度的烤箱上下火烤20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
鱼入烤箱，我们来炒制配菜。热油锅下花椒，麻椒，红干椒，郫县豆酱煸炒出香味后放入配菜，炒至七分熟即可。
最后一步点击查看大图
将炒好的配菜铺在鱼身周围，送进烤箱。因为菜和鱼都有七分熟度。所以再设定上下火烤十分钟即可。上桌前撒少许香菜装饰提味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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