麻辣烤鱼
北方!屋外的世界冰天雪地,屋内却焦香四溢,麻辣鲜香的烤鱼热气腾腾的上桌喽,一碗米饭岂能够!
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步骤1/8
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鱼(喜欢吃什么鱼就用什么鱼)一条,收拾干净后用盐,胡椒粉,料酒,葱姜蒜腌制入味。
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步骤2/8
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配菜清洗干净待用。我选的是自己平时爱吃的几样。
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步骤3/8
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五花肉切好。
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步骤4/8
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烤盘上铺锡纸,刷一层油,把五花肉码整齐。
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步骤5/8
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再放些洋葱去腥提味。
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步骤6/8
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腌好的鱼沿鱼骨切开,使鱼分成两半但鱼背相连。铺在烤盘上的鱼表面刷油和生抽,放入预热200度的烤箱上下火烤20分钟。
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步骤7/8
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鱼入烤箱,我们来炒制配菜。热油锅下花椒,麻椒,红干椒,郫县豆酱煸炒出香味后放入配菜,炒至七分熟即可。
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最后一步
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将炒好的配菜铺在鱼身周围,送进烤箱。因为菜和鱼都有七分熟度。所以再设定上下火烤十分钟即可。上桌前撒少许香菜装饰提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-05
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