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零失败椒盐桃酥的做法

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零失败椒盐桃酥

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

泡打粉 2g

、

苏用小苏打 2g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉(细砂糖) 60g

、

色拉油(葵花籽油) 80g

、

盐 2g

、

花椒 2g

、

花生碎(核桃碎) 适量(根据自己喜欢程度随意加)

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把糖粉，鸡蛋，植物油混合均匀
步骤2/8 点击查看大图
搅拌三四分钟，充分乳化鸡蛋糖和油
步骤3/8 点击查看大图
加入花椒和盐，搅拌均匀(也可以不加就是普通甜的桃酥)
步骤4/8 点击查看大图
低筋面粉，泡打粉，食用小苏打过筛，加入刚才乳化的油糊中(这一步骤不能偷懒省略喔，否则桃酥口感会不够酥)
步骤5/8 点击查看大图
混合到没有面粉，不要大力揉面
步骤6/8 点击查看大图
加入自己喜欢的腰果碎或花生碎，或核桃碎，面团放置20分钟，让面团松弛
步骤7/8 点击查看大图
做成一个个小圆，黑芝麻没有也没有关系
最后一步点击查看大图
上火180，下火150，烤20分钟，做的小二薄的要减少时间，烤到表面略黄就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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