饺子(萝卜肉馅)
我的家在新疆一个小镇上,小时候家里的冬天最冷的时候能达到零下42/43度,有个零下27/28度就觉着天热了……那个时候我们镇上还没有“塑料大棚”,所以到了冬天,只能吃白菜、萝卜、土豆、腌菜和干货,一冬天光吃这些是很乏味的,为了让我们多吃,母亲也是变着花样做吃的,但我最爱吃萝卜饺子
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步骤1/6
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先把面揉好放一边醒醒
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步骤2/6
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青萝卜叉丝,焯水后放凉水中过一遍,再把萝卜里的水分挤干(原谅我把翠绿的萝卜生生照成这种怪颜色)
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步骤3/6
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青萝卜、洋葱、五花肉混合,手工剁的肉馅很劲道(可惜萝卜水分太多,挤干后就剩一点了,所以要多备些),再调入十三香、耗油、老抽、咸盐,橄榄油饺子馅就调好了。
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步骤4/6
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面也醒好了,把面揉成条切成均匀的小面剂子,压扁,擀圆,最好是中间厚一圈薄。
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步骤5/6
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饺子包好了,就是不好看,不过味道真的很好!
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最后一步
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香喷喷的饺子上桌喽,再蘸上蒜酱,满口香!
青萝卜要用老萝卜,我用新的萝卜,去完水就没了,所以要多准备些!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-06
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