油酥豆沙饼
油酥豆沙饼是我一直以来很喜欢吃的一款饼,那种酥酥的感觉加之甜甜的豆沙,那味道简直堪称~完美!(自己脑补手势哈) 以前在外面买这款饼吃的时候,心中会暗自琢磨”这是怎么做的?这么好吃!“后来自学了烘焙之后,心中又暗自有了主意“猪油能有起酥的本事,说不定那款饼是放了猪油”,但是烘焙中无论怎样都会觉得有股去不掉的猪油味道。再后来,经过尝试才锁定在普通食用油。就是这么简单,从而也得出了一个结论,那就是不要凡事都往复杂了想!呵!
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步骤1/11
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酵母放入30度的温水中,搅拌匀,倒入面粉中并适当倒入适量的水,和成面团饧发2个小时。
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步骤2/11
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开始制作油酥。碗中加入五勺面粉,锅中放入食用油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊。
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步骤3/11
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发酵好的面团在案板上揉一揉排气,擀成圆片,厚度6mm左右。并均匀铺上制作好的油酥。
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步骤4/11
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从面团的一端卷起。
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步骤5/11
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揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子,两端捏紧。
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步骤6/11
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两侧收口对折朝下按扁。
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步骤7/11
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将小剂子擀圆,放入豆沙馅,包好。
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步骤8/11
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平底锅中热锅凉油,将包好小饼在锅中按扁,小火,烙至两面金黄,出锅。
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步骤9/11
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撰写制作步骤
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步骤10/11
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
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