凉拌腐竹_自制腐竹_购买腐竹注意要点
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自己做凉拌腐竹，购买腐竹时应该买发黄发亮有光泽的，去市场卖腐竹怎么去挑！最好的腐竹闻起来有豆香味，没有怪味，一掰就断，有的腐竹就是偏暗或黑点就是次点的，一般腐竹加些淀粉和食用胶，（跟多知识请到官网，凉拌菜 #戳链接#
）起韧性和定型，便宜伪劣的腐竹有的会加吊白块和漂白二氧化硫，二氧化硫对身体肝脏和消化肠胃有损伤，最好的腐竹一般用水泡上1到2小时就会泡开。腐竹有黑点是因为腐竹含水量，和存储潮湿会有黑点，发潮的腐竹就掰不断。
食材清单
加入采购清单
纯豆浆
适量
、
筷子
一双
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先是把豆浆煮沸，完了调到90度，自制腐竹是千万不要搅动豆浆，那样会弄坏腐竹皮。
-
步骤2/3
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等10分钟后就可以挑出一张腐竹了，每十分钟挑一次完了放在阳光充足的地方晾晒俩天自己就可以吃自己做凉拌腐竹了。
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最后一步
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美味的凉拌腐竹
小贴士
腐竹好坏有个前三捞的说法，前三次捞的腐竹是最优质的，后面的就没有前三次的品质好，但也不是说不能吃，自己家里也可以自制腐竹，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-07
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