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蔓越莓蛋糕卷的做法

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蔓越莓蛋糕卷

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松软的海绵蛋糕配上酸酸甜甜的蔓越莓，淡淡的黄色配上点点艳红，再卷成风车状，是不是好看又好吃呢？想想就要咽口水了，那就赶紧动手吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 60g

、

牛奶 40ml

、

玉米油 30ml

、

蔓越莓干 30g

、

鸡蛋 4个

、

盐 1g

、

柠檬汁少许

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料，蛋清蛋黄分离，蔓越莓干切碎。
步骤2/13 点击查看大图
牛奶和玉米油混匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入一个蛋黄，搅匀后再加下一个，直至四个蛋黄全部加完。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低粉和盐。
步骤5/13 点击查看大图
搅匀，备用。
步骤6/13 点击查看大图
蛋清中挤几滴柠檬汁，分三次加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，到搅拌器提起有小尖角，蛋白霜纹路不消失，蛋白就打发好了。
步骤7/13 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，翻拌均匀，不可画圈搅拌。
步骤8/13 点击查看大图
蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
加入蔓越莓干，轻轻拌匀。
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，轻轻抹平，震出气泡。
步骤11/13 点击查看大图
放入160度预热好的烤箱，上下火烤25分钟，取出，倒扣脱模，去掉油纸，晾几分钟。
步骤12/13 点击查看大图
卷起来，用油纸包上，冰箱里冷藏一小时。
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切！吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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