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酸奶馒头的做法

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酸奶馒头

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家里吃不完的酸奶过期了两天，正好用来蒸馒头，前两天婆婆试蒸失败了，今天自已试做居然成功了，自豪感爆棚啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1100g

、

酸奶 500g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 40g

、

酵母 4g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、把500克酸奶内分次加入白糖、酵母、鸡蛋及适量清水，把面粉揉成面团。
步骤2/4 点击查看大图
2、再揉30分钟至面团表面光滑即可，将和好的面团放入盆内上盖保鲜膜进行发酵，发酵至原来2倍大小即可。
步骤3/4 点击查看大图
3、将发好的面团在面板上擀成薄片后，卷成长条，再用刀切成随意大小进行二次醒发一会儿，将蒸锅烧水二分钟关火后，把面胚放入蒸屉内再醒15分钟，然后开大火至上气后转中火蒸15分钟、焖5分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好的成品Y(^_^)Y

小贴士

1、手动合面时最好在合成面团后，揉30分钟，这样更能让空气进入面团内以便更好的发酵。2、不要过份发酵以免影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-09

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