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照烧海苔豆腐的做法

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照烧海苔豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 1/2块

、

海苔 1张

、

熟白芝麻 1勺

、

葱 1段

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐去老皮，切成长方形厚片。
步骤2/12 点击查看大图
海苔剪成窄条。
步骤3/12 点击查看大图
将海苔缠在豆腐中间成腰带。海苔对接部分沾水就粘接上了。
步骤4/12 点击查看大图
两面都裹上一层薄薄的淀粉。
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平底锅多放些油，三成油温放入豆腐块改中大火半煎半炸。不要急着翻动或挪动豆腐块。晃动锅子就行。
步骤6/12 点击查看大图
待一面煎黄起硬壳后翻面。
步骤7/12 点击查看大图
煎至两面金黄起硬壳时沥干油盛出备用。
步骤8/12 点击查看大图
锅中留少许底油爆香葱姜。
步骤9/12 点击查看大图
加水一碗，调入少许老抽，一茶匙蚝油，两茶匙白糖，少许鸡粉和适量盐，将豆腐块放入锅中烹煮。
步骤10/12 点击查看大图
不时晃动锅子以免糊底，水少一半时给豆腐翻一面。
步骤11/12 点击查看大图
汤汁即将收干时关火。挑出葱姜不要。再洒上一把熟白芝麻。
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找一条形盘摆好即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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