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抹茶沙琪玛的做法

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抹茶沙琪玛

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不用切的圆形沙琪玛～

食材清单加入采购清单

普通面粉 65g

、

抹茶粉 3g

、

泡打粉 1.5g

、

鸡蛋 1个(约52g)

、

白砂糖 50g

、

麦芽糖 35g

、

水 12g

、

玉米淀粉（防粘）适量

、

植物油（油炸）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把面粉抹茶粉泡打粉放一起混合，中间挖窝。
步骤2/10 点击查看大图
倒入鸡蛋液。
步骤3/10 点击查看大图
揉成团后，抹上玉米淀粉静置十分钟。
步骤4/10 点击查看大图
将面团擀成2mm厚的面皮，再静置十分钟。
步骤5/10 点击查看大图
切成长约4cm，宽约2mm的细条。
步骤6/10 点击查看大图
全部切好。
步骤7/10 点击查看大图
锅内倒油，油热后少量多次把切好的细条下油锅炸好。
步骤8/10 点击查看大图
小锅内放水和白砂糖，煮至白砂糖融化后，放入麦芽糖，继续熬至糖浆浓稠拉丝状，把炸好的面团倒入搅拌。
步骤9/10 点击查看大图
把拌上糖浆的面团放入抹油的圆形模具内，用手紧压。此量可做5个圆形沙琪玛。
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

这次把面条放入糖浆后搅拌的不够快，糖浆有些结块了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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