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炒咸菜丝的做法

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炒咸菜丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

介菜疙瘩半个

、

葱适量

、

花生米 300g

、

大料一个

、

花椒粒适量

、

桂皮一小块

、

香叶一片

、

味极鲜两茶勺

、

生抽一茶勺

、

老抽两茶勺

、

盐适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
芥菜疙瘩切丝。
步骤2/13 点击查看大图
切丝后浸泡水中，反复清洗几次。（无盐味为好）
步骤3/13 点击查看大图
准备花生。
步骤4/13 点击查看大图
将花生米用100摄氏度的水浸泡。5至8分钟后给花生米脱皮。
步骤5/13 点击查看大图
花生米脱完皮用凉水清洗几遍备用。
步骤6/13 点击查看大图
将花生油加热后放花椒粒爆香，将花椒粒捞出。
步骤7/13 点击查看大图
捞出花椒粒的花生油继续加热。
步骤8/13 点击查看大图
放葱段、大料、桂皮、香叶爆香，放味极鲜两茶勺翻炒五六下。
步骤9/13 点击查看大图
放生抽翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
放老抽翻炒后加入芥菜丝
步骤11/13 点击查看大图
翻炒上色后加入花生米。
步骤12/13 点击查看大图
放花生米翻炒几下后加少许盐。
最后一步点击查看大图
加少许香油出锅OK了。香油加多少看个人口味。

小贴士

放花生油时要比平时炒菜时放要多。最后放盐要少根据个人口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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