清炖牛尾汤
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步骤1/5
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所有食材。牛尾先浸泡一个小时,两种萝卜切滚刀块。大葱切段。
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步骤2/5
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取一口砂锅,重新装满净水,要冷水哦。放牛尾、姜片。开大火。烧开后撇去浮沫,依次放入大葱、八角、花椒、米酒。转小火开始煨炖。如果砂锅不足够大,炖到2个小时的时候中途需要加点开水。
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步骤3/5
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水烧开后撇去浮沫,依次放入大葱、八角、花椒、米酒。枸杞子需要最后放。转小火开始长达4个小时的煨炖。因为牛尾只有通过长时间的炖煮才能释放其胶原蛋白质。切记,唯有时间,唯有耐心,才会煲出好汤。
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步骤4/5
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咕嘟咕嘟,2个小时过去后应该加点开水,继续炖煮。3个小时过去了,这时的牛尾用筷子能扎透。下入两种萝卜加盐,盖盖。大火烧开转小火。继续煨啊煨,半小时后放入枸杞子,在煨半小时,关火,大功告成。
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最后一步
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OK,爱心靓汤,清炖牛尾汤煨好啦。无味精、无香料,尝上一口,一定不负这4个小时的慢火煨炖。
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发布于 2016-01-10
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