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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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喜欢红辣油中透出白嫩的鱼肉和碧绿的生菜，香、辣、嫩、脆、滑占据你的味蕾。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

生菜 250g

、

有机黄豆芽 250g

、

黑鱼 1000g

、

香菜 20g

、

大葱少许

、

姜少许

、

大蒜几颗

、

料洒 10ml

、

水煮鱼调料包1袋半袋

烹饪步骤

步骤1/7
热锅凉油下葱、姜、蒜，爆香。
步骤2/7
下黑鱼头、尾及鱼骨炒，下料酒除腥，炒到无水份，下高汤，煮开，关小火熬制30分钟。
步骤3/7
另起锅坐水烧开，把有机豆芽、生菜断生，铺于碗下面。
步骤4/7
鱼片用水煮鱼调料包调好味放置
步骤5/7
30分钟后，把熬制鱼汤的锅开大火，把水煮鱼的酱包放入一半搅匀。再把鱼片小心放入，盖锅盖大火3到5分钟后出锅。
步骤6/7
把干辣椒均匀撒在盛水煮鱼的碗里。热锅凉油烧到微微起烟立刻泼在干辣椒上。
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放上香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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