红烧肉~肥而不腻
说起家常菜,红烧肉应该算是个很好的代表。相信每个人都吃过家人烧的,一碗油滋滋,红亮亮的红烧肉。红烧肉的做法有很多个版本,到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧,做出适合自己口味的就是最好的,正不正宗各人有各人的看法。
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步骤1/9
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准备所需材料,先将五花内洗净切方块,姜洗净切片,葱切段
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步骤2/9
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锅内加入适量的清水,然后放入五花肉,开大火焯烫一下去血水,煮至五花肉起泡沫时,捞起冲洗干净;
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步骤3/9
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锅内加入少许油,加入姜、葱炒出香味;
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步骤4/9
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加入焯烫好的五花肉,再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油,然后把多余的油倒出来;
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步骤5/9
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加入1汤匙的老抽,再加入2汤匙的料酒;
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步骤6/9
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然后加入适量的清水、冰糖、盐,清水抹过五花肉即可;
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步骤7/9
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然后盖上锅盖用小火慢炖
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步骤8/9
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炖至汤汁收浓稠即可,要注意不要糊,记得翻动
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最后一步
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成品图~
1.五花肉最好选用肥瘦相间, 切成麻将块的大小, 这样的大小正合适; 再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下;2煸炒五花肉的多余油一定要倒掉,这样红烧肉才不会油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-11
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