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红烧肉～肥而不腻的做法

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红烧肉～肥而不腻

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说起家常菜，红烧肉应该算是个很好的代表。相信每个人都吃过家人烧的，一碗油滋滋，红亮亮的红烧肉。红烧肉的做法有很多个版本，到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧，做出适合自己口味的就是最好的，正不正宗各人有各人的看法。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

八角 2个

、

盐 1小勺

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

冰糖 5粒

、

姜 4片

、

小葱 2根

、

老抽 1勺

、

料酒 2汤匙

、

水

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所需材料，先将五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段
步骤2/9 点击查看大图
锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水，煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净；
步骤3/9 点击查看大图
锅内加入少许油，加入姜、葱炒出香味；
步骤4/9 点击查看大图
加入焯烫好的五花肉，再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来；
步骤5/9 点击查看大图
加入1汤匙的老抽，再加入2汤匙的料酒；
步骤6/9 点击查看大图
然后加入适量的清水、冰糖、盐，清水抹过五花肉即可；
步骤7/9 点击查看大图
然后盖上锅盖用小火慢炖
步骤8/9 点击查看大图
炖至汤汁收浓稠即可，要注意不要糊，记得翻动
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

1.五花肉最好选用肥瘦相间，切成麻将块的大小，这样的大小正合适；再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下；2煸炒五花肉的多余油一定要倒掉，这样红烧肉才不会油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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