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五仁酱丁肉包的做法

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五仁酱丁肉包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300

、

酵母 3g

、

泡打粉 3g

、

五仁酱丁适量

、

肉末适量

、

黄酱适量

、

糖 5g

、

水 170g左右

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先炒馅料，锅内加少许油，放黄酱翻炒，我用六必居黄酱，味道超正，再下肉末翻炒
步骤2/10 点击查看大图
加水煮开后加五仁酱丁。
步骤3/10 点击查看大图
再次煮开后加糖，水淀粉勾芡。
步骤4/10 点击查看大图
炒好的馅料
步骤5/10 点击查看大图
和面的过程忘记拍照了，下次补，酵母加35度左右温水搅拌均匀后，静至10分钟左右，加糖拌入面团，和好面后发酵至2倍大，最后醒半小时搓条，分割一下，每个大概60至70g左右，这个量可以做6至7g
步骤6/10 点击查看大图
包入馅料
步骤7/10 点击查看大图
折出褶子，收口
步骤8/10 点击查看大图
煮一锅热水，直接把包好的包子放上面醒10分钟左右，夏天就不需要热水了，直接放锅子里醒就可以了，醒好后，中小火15分钟，关火焖5分钟后，再打开。
步骤9/10 点击查看大图
成品
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好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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