萌猴挤挤小馒头

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猴年做些小猴的面食吧，面包可以挤挤，馒头也可以哦，来一盘小猴挤挤馒头，热气腾腾迎猴年！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中粉 400g

、

糖 40g

、

酵母 5g

、

水 260ml

、

可可粉 15g

、

南瓜泥 120g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉，酵母，糖混合均匀，分出80克粉，
步骤2/15 点击查看大图
余下的大部分面粉加入可可粉和南瓜泥
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加适量水揉成光滑的面团，软硬适中
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分出那80克粉加水揉成软硬适中的面团
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放温暖处发酵至两倍大
步骤6/15 点击查看大图
深色面团分26份，我用的28X28的金盘，分了这么多，事实证明太累了，亲们不要分这么多，分16个感觉还行的，我追求小巧，结果累趴，揉圆放进烤盘，之间留出发酵距离即可，多出的一份面团用来做猴子面部和耳朵，所有面团揉好摆完后，蒙湿布让其发酵
步骤7/15 点击查看大图
白色一样分26份，
步骤8/15 点击查看大图
把深色面团剩余的一个面团分50个小剂子
步骤9/15 点击查看大图
取一份白色面团擀成圆型，用刀切出如图形状，一面刷层水，放在正在发酵的面团表面，粘合好
步骤10/15 点击查看大图
一份深色面团按成圆饼，上面粘合白色圆形小面片，依然用水粘合一起，
步骤11/15 点击查看大图
耳朵部分用水粘合在馒头面团之间，全部完成的样子，真心累
步骤12/15 点击查看大图
入锅蒸20分钟左右，我用蒸烤箱，所以可以用大金盘，亲们可以用蒸屉，排列成圆形的挤挤馒头哦。特此说明一下，我用的是蒸烤箱的纯蒸功能，和用锅蒸道理一样的，不是烤的
步骤13/15 点击查看大图
出炉，萌吧？
步骤14/15 点击查看大图
用融化的黑巧克力画出眼睛嘴巴就OK
最后一步点击查看大图
很有趣吧