十寸戚风蛋糕
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步骤1/10
蛋清蛋黄的分离，蛋白加柠檬汁。
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步骤2/10
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打发蛋白。分三次加入白糖，打发至干性发泡
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步骤3/10
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蛋黄加牛奶植物油搅拌均匀。筛入蛋糕粉再扮均匀，上下翻拌，不让面粉起筋。
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步骤4/10
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蛋白霜分三次加入蛋黄液中，快速翻拌均匀，倒入模具中，震两下，让大气泡震掉。
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步骤5/10
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烤箱预热，放入蛋糕液，一百五十度烤八十分钟。
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步骤6/10
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蛋糕烤好后，快速拿出摔两下，倒扣（发现燃气灶的架子很好透气）让水汽全部散掉。
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步骤7/10
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完全冷却后脱模。
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步骤8/10
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来几张详图
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步骤9/10
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高度！
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最后一步
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反面没有下塌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-15
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