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十寸戚风蛋糕的做法

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十寸戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕粉 140克

、

植物油 84克

、

牛奶 105克

、

鸡蛋 7个

、

柠檬汁几滴

、

白糖 140克

烹饪步骤

步骤1/10
蛋清蛋黄的分离，蛋白加柠檬汁。
步骤2/10 点击查看大图
打发蛋白。分三次加入白糖，打发至干性发泡
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄加牛奶植物油搅拌均匀。筛入蛋糕粉再扮均匀，上下翻拌，不让面粉起筋。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白霜分三次加入蛋黄液中，快速翻拌均匀，倒入模具中，震两下，让大气泡震掉。
步骤5/10 点击查看大图
烤箱预热，放入蛋糕液，一百五十度烤八十分钟。
步骤6/10 点击查看大图
蛋糕烤好后，快速拿出摔两下，倒扣（发现燃气灶的架子很好透气）让水汽全部散掉。
步骤7/10 点击查看大图
完全冷却后脱模。
步骤8/10 点击查看大图
来几张详图
步骤9/10 点击查看大图
高度！
最后一步点击查看大图
反面没有下塌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-15

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