广式腊肉
浏览 4.4万 · 收藏 295
将做法保存到手机
每年父亲都会寄好多腊肉，腊肠过来。 女儿最钟意食煲仔饭。腊肉食完，我只好自己晒。已经好几年无晒了。为了女儿，再花点心思也是值得的。看着这盘腊肉，我又想家了。好想回广东…
食材清单
加入采购清单
配菜(中级)
猪上肉，京式甜酱，蠔油，老抽，盐，白糖，高度白酒(每家人口味不一样，用量根据自家喜好)
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
1：上肉买回来，拔掉杂毛。彻薄，洗干净。2：放通风处吹一个小时，那就没有多余的水份了。肉就能更好吸收酱料的味道。
-
步骤2/4
点击查看大图
3：所有酱油料充分搅拌均匀，然后擦在肉上。要多擦，多按摩。(因为手上布满酱料，不放便拍照)4：要淹24小时，中途多按摩，上下调一下位置。5：挂在通风的地方晾晒。肉干爽，并皱起来、最好晒到滴油就完美了。
-
步骤3/4
点击查看大图
5：挂在通风的地方晾晒。肉干爽，并皱起来、最好晒到滴油就完美了。
-
最后一步
6：如果不怕麻烦，建议用冰糖。那样肉的口感会更爽脆些
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-17
换个做法
广式腊肉的其他做法
广式腊肉的相关分类
广式腊肉的相关推荐
-
腊肉
132799人看过 -
山药糯米糍
2701169人看过 -
自制腊肉
41893人看过 -
简单又美味的广式腊肉制作方法
671314人看过 -
春饼卷合菜
160483人看过 -
#无腊味，不新年#腌制腊肉
155498人看过 -
#春天的鲜味#黑椒菠萝牛肉粒
220504人看过 -
空气炸锅烤梨
46836人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1581327人看过 -
酸辣小面
13600人看过 -
#中秋团圆食味#白面馒头
838600人看过 -
萝卜干
206866人看过
