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酸辣腰花的做法

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酸辣腰花

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10-30分钟

猪腰三个

、

泡椒四个

、

泡姜三块

、

芹菜一根

、

葱两根

、

大蒜三个

、

花椒 20颗左右

、

菜油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买猪腰时可以请师傅把猪腰上的薄膜和里面的筋膜先去除，那不能吃，看着也挺恶心的，我每次买时都不敢看，只是看着别地儿一个劲地叮嘱师傅切干净点。买回家时先用冷水浸泡除味，然后切成小块，再将每块腰片横竖切丁，注意不要将下面切断，这是整道菜最耗时最麻烦的部分
步骤2/9 点击查看大图
芹菜和葱切段，泡姜切丝，泡椒有点少就加了几个泡野山椒
步骤3/9 点击查看大图
加盐，花椒面，酱油，豆粉码味
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热，倒菜油适量
步骤5/9 点击查看大图
放花椒
步骤6/9 点击查看大图
泡姜泡椒大蒜放进锅内炒香
步骤7/9 点击查看大图
将腰花放进去炒至有点卷曲开花状时加入芹菜继续翻炒
步骤8/9 点击查看大图
这时倒入酱油适量，加盐，放葱
最后一步点击查看大图
最后加了一点点醋，出锅装盘，一道酸辣开味的酸辣腰花就完成了，味道很棒？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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