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南瓜荷叶饼的做法

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南瓜荷叶饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 120克

、

面粉 400克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南瓜上锅蒸熟，压烂成泥，加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。
步骤2/8 点击查看大图
放温暖处发酵至2倍大。
步骤3/8 点击查看大图
取出充分排气，分割成50-60克/个的小面团。
步骤4/8 点击查看大图
取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。用手整理成扇形。
步骤5/8 点击查看大图
用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
步骤6/8 点击查看大图
再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。（个人感觉这样子比较好看）
步骤7/8 点击查看大图
依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。
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成品图~

小贴士

由于南瓜含水量较高，所以揉面团的时候不用额外加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-19

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