宫保鸡丁
最喜欢吃川菜和湘菜了
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步骤1/12
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花生米放入热水中煮5分钟左右,盖锅盖焖一会
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步骤2/12
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取出煮好的花生米放入凉水中泡一会,这样剥皮方便,花生米去皮备用
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步骤3/12
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起油锅,花生米炒熟备用
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步骤4/12
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鸡肉洗净切丁
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步骤5/12
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放入少量盐,黄酒,生抽拌匀,腌制约5分钟,最后调入少量水淀粉上浆
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步骤6/12
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热锅放植物油,下入腌制好的鸡肉
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步骤7/12
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快速炒至鸡肉变色后舀出
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步骤8/12
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在小碗中调入辣椒酱,少量酱油、醋、盐、糖,混合均匀制成调味料汁,花生辣椒干备用
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步骤9/12
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在锅中留油少许,将干辣椒炒至棕红色(有花椒的同学在这步加上些花椒爆香)
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步骤10/12
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下鸡丁炒匀,加入少量花椒粉(花椒用完了,花椒粉代替)
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步骤11/12
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倒入调好的酱料,翻炒均匀,调入少量水淀粉勾芡
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最后一步
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最后加入花生米炒匀即可,装盘撒上葱花点缀
这张菜谱是我发出的第十张菜谱 有纪念意义 希望大家喜欢我的菜谱 谢谢大家的支持。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-19
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