面包发酵说明
这次上传的是关于面包机的用法,以及我自己发酵的一些小窍门,温度控制器的话大概5,60就可以买一个了。
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步骤1/4
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将烤箱插头插在温度控制器上温度控制器插头插电
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步骤2/4
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温度控制器要带水滴头,水滴头是用来测温度的,发酵时把水滴头夹烤箱里设置温度就可以了,烤箱要求发酵模式。
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步骤3/4
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面包机揉面是揉不出手套膜的,但是做拉丝吐司也是可以的,先面粉,糖,水,鸡蛋,酵母,和面程序30分钟,加入黄油和盐,选择面包模式和风英式,这个模式揉面结束后把面包拿出来揉几下收口成一个圆形,拿到烤箱发酵。
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最后一步
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第一次发酵27至28度,2个小时多一点,第二次发酵37至38度一个小时多一点,有时候懒一点直接第一次发酵,35至34度2,3个小时发酵完成入烤箱烘烤,与第二次发酵过后对比也就孔有点大而已,口感还不错。
面包机不需要买太好的,再好的面包机烤出来的也不如烤箱烤的好,我的面包机大概190左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-21
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