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甜面包的做法

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甜面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

白砂糖 70g

、

盐 5g

、

鸡蛋 50g

、

水 250g

、

黄油 30g

、

酵母 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将所有材料用后油法搅拌成团，可拉出大片坚韧的薄膜，破洞边缘光滑即可。基础发酵到2倍大。
步骤2/6 点击查看大图
排气，分割成18份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，按照自己喜好整形。取一份擀皮包上椰蓉馅，收口朝下，压扁，用擀面杖擀成稍大的圆饼，折叠成锐角三角形，对折，用刀切一个小口，三角的锐角尖端从切口穿过拉出。
步骤3/6 点击查看大图
二发到约2倍大，刷蛋液，以200度上下火烤15-20分钟烘烤（时间温度按照自己烤箱脾气相应调整）。
步骤4/6 点击查看大图
附: 五瓣花面包松弛好的面团擀成长方形，包入一根肉肠，卷起捏紧收口，收口朝下，用锋利的小刀切4刀变5段，要切断肉肠而底部的面皮相连，头尾两段交叉。
步骤5/6 点击查看大图
二发后，刷蛋液，中间加一点用蛋液、黄油、盐拌匀的香葱末，以200度上下火烤15-20分钟烘烤（时间温度按照自己烤箱脾气相应调整）。
最后一步点击查看大图
热吃比较好吃，冷了的话，吃前微波20秒左右就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-21

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