麻辣香锅

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉一小块

、

腊肉一小块

、

鱼豆腐 3个

、

鱼丸 3个

、

土豆 1个小的

、

莴笋一小段

、

香菇 5个

、

木耳 10个

、

腐竹 3根

、

豆皮 1张

、

菠菜 5根

、

香芹 5根

、

大红袍三分之一块

、

花椒少量

、

麻椒少量

、

灯笼椒 3个

、

香叶 2片

、

桂皮 1片

、

八角 2个

、

大蒜 5个

、

盐少许

、

鸡精适量

、

香菜适量

、

海带头一片

、

藕半截

、

金针菇一袋

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将土豆，藕去皮洗净切片，莴笋去皮洗净切条，金针菇也去根洗净，这些都焯水，过凉水浸泡备用，五花肉切片，腊肉切片备用，香菇，木耳，海带热水浸泡，涨大后洗净过凉水备用。腐竹凉水浸泡。菠菜洗净，香芹洗净切段。鱼豆腐斜角对切，鱼丸对切，热水煮熟捞出备用。
步骤2/9 点击查看大图
锅里放油，下花椒，麻椒，八角炸出香味，放香叶，桂皮再炸，最后放灯笼椒，大蒜，出香味后放大红袍
步骤3/9 点击查看大图
大红袍块儿融化，锅里出红油后，放五花肉，腊肉炒到五花肉变金黄色，放香菇，木耳炒
步骤4/9 点击查看大图
放海带继续炒
步骤5/9 点击查看大图
，放鱼豆腐，鱼丸和焯过水的蔬菜继续炒
步骤6/9 点击查看大图
放豆制品继续炒
步骤7/9 点击查看大图
放金针菇炒
步骤8/9 点击查看大图
放菠菜炒
最后一步点击查看大图
最后放鸡精，少量盐，出锅撒芝麻，香菜，淋一点香油。