抹茶千层
这是一份花时间花淡奶油的配方~
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步骤1/24
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先上成品图
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步骤2/24
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成品
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步骤3/24
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成品
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步骤4/24
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如何打发动物性淡奶油?配料:动物性淡奶油一盒200-250ml细砂糖:15g1、准备钢盘,无油无水。
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步骤5/24
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2、将淡奶油从冷藏室取出,挤入不绣钢盘中。
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步骤6/24
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3、加入糖粉,用麦子厨房不绣钢打蛋器最高档打四分钟即可。
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步骤7/24
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4、打发至不可流动,纹理明显。可放入冰箱冷藏待用。
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步骤8/24
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将融化的黄油倒入面糊里,搅拌均匀。千层皮制作步骤:鸡蛋打入碗里打散
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步骤9/24
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。(鸡蛋不要打发)
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步骤10/24
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倒入牛奶
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步骤11/24
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搅拌均匀
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步骤12/24
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筛入抹茶粉
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步骤13/24
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筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤14/24
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将融化的黄油倒入面糊里,搅拌均匀。
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步骤15/24
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机器预热完成后,刷油(油份不能太多)
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步骤16/24
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舀入30g—50g面糊
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步骤17/24
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用摊饼棍摊匀
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步骤18/24
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烘烤2分钟
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步骤19/24
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待全部面糊制作完成后,将打发的奶油涂抹在千层皮上。
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步骤20/24
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一层一层涂抹叠加即可。
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步骤21/24
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表面筛上抹茶粉
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步骤22/24
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有图案模具的,也可以用上,筛出图案,我手上只有一个圣诞树的,虽然过假日了,给大家示范用。
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步骤23/24
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切开吃吧
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最后一步
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享用美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-22
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