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牛舌粉丝捞饭的做法

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牛舌粉丝捞饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛舌

、

粉丝

、

杏鲍菇

、

鸡蛋清

、

碎肉

、

蔬菜烩

、

葱

、

鲍鱼汁

、

黑椒汁

、

蚝油

、

料酒

、

红糖

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杏鲍菇切碎跟切片、蔬菜烩开水泡开、香葱切碎、粉丝泡软
步骤2/8 点击查看大图
牛舌洗净切块，加鸡精和料酒
步骤3/8 点击查看大图
加入鸡蛋清！搅拌
步骤4/8 点击查看大图
切片的杏鲍菇放油里炸至微黄，撒入盐和孜然。
步骤5/8 点击查看大图
热油加入杏鲍菇、蔬菜烩一起翻炒，再➕蚝油➕红糖➕老抽、最后➕牛舌➕料酒➕鲍鱼汁➕黑椒汁➕水、起锅时➕勾芡（淀粉兑水）
步骤6/8 点击查看大图
猪肉切碎
步骤7/8 点击查看大图
热油加入蒜葱，碎肉翻炒，加入泡好的粉丝，倒入适当老抽、盐、水，小火慢炖至收汁。
最后一步点击查看大图
最后将牛舌浇到米饭上，周围围上肉末粉丝，几片孜然杏鲍菇以及圣女果点缀。好次的不得了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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