任性红黄豆沙
喜欢豆沙，特别是有颗粒感的豆沙，但是超市卖的太甜了，不喜欢也吃不出豆子本身的味道，还是自己做的好吃。这次做的很随意，没有提前泡豆子，发现还有好些黄豆，就任性的加了进去，昨晚后发现口感也不差。
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步骤1/5
红豆、黄豆没有提前浸泡，豆子和水按大概1:1的比例放入电压力锅, 选豆类档煮豆子。煮完一遍后，红豆已经煮烂了，但是因为我突发奇想加了黄豆，黄豆虽然熟了，但是不够软，所以我又加了一碗水，稍微加了几块冰糖（因为不喜欢太甜的，所以只是象征性的加了点提提味儿），同样档位又压了一次。其实做饭就是这样，可以随时采取补救措施。但是估计我以后再做的话，就会提前泡黄豆了，吼吼。
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步骤2/5
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这次水放的比例碰巧刚刚好，豆子煮熟后锅里几乎没有剩下多余的水，这样的状态是最好的，否则炒得时候需要多花一些时间。炒锅内倒入少许油，油温上来之后，加入煮好的豆子，小火开始翻炒，像做果酱一样用铲子不断搅动，当然，做完后胳膊和手会很累。红豆容易搅烂，黄豆虽然软了但是就是不散，所以我中间停火再一次补救--用电动打蛋器搅拌了一会儿。
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步骤3/5
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炒至个人喜欢的状态，盛出，可以先美美的吃一碗。如果已发酵好面团，可直接做豆沙包。也有人在炒的时候放糖，但是我为了省事儿就在煮的时候放了。。。
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步骤4/5
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也可晾凉后，分成小份冷冻，待需要时取出化冻即可，味道和刚做出的一样。
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最后一步
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这是之前做的纯红豆沙，以及豆沙包、豆沙饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-25
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