是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

卤猪蹄的做法

点击查看大图

卤猪蹄

浏览 1.6万 · 收藏 10 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

快过年了，尝试一道年夜菜，卤猪蹄老公就爱吃，所以想亲自做一次，第一次做，整个过程有些慌乱也有些漫长，但是还算成功，给自己一个大大的赞

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜猪蹄（最好前蹄） 6个

、

姜 6片

、

大葱 4段

、

冰糖少许

、

老抽 4勺

、

盐 4勺

、

白酒少许

、

枸杞 5粒

、

山楂干 5块

、

柚子皮少许

、

辣椒 1个

、

大料 1个

、

花椒 6粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
市场挑选新鲜的猪前蹄（一般都是处理好的，不要挑选太白静的猪蹄），在用菜刀刮拭表面和缝隙，去除杂毛，然后清水洗净
步骤2/8 点击查看大图
凉水下锅，放入姜片和适量白酒（料酒也可）大火煮开，去除血沫
步骤3/8 点击查看大图
用温水洗净，等待备用（猪蹄之前我已经用刀劈开，着实费了些力气，也可以焯过水后再切，个人觉得更好切）
步骤4/8 点击查看大图
将锅中放入油和冰糖，小火炒化，给猪蹄上糖色，注意火候一定别太大，容易糊锅
步骤5/8 点击查看大图
煎过的猪蹄直接放入一旁的锅中，锅里我倒了一罐啤酒和温水，还有一些花椒，一瓣大料
步骤6/8 点击查看大图
放入将将没过猪蹄的热水，加入4勺老抽、几段葱和姜，5瓣山楂，6粒枸杞，家里正好有柚子，我又放了一点点柚子皮，算是创新，哈哈
步骤7/8 点击查看大图
大火煮开后转小火炖两个小时，直至猪蹄软烂，一个小时后可以加三勺盐，最后关火晾凉
最后一步点击查看大图
最后的成品，是不是还不错啊，我第一次尝试成功

小贴士

耐的住时间的考验，就会成功，嘿嘿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

换个做法

卤猪蹄的相关分类

夏季冷面绿豆汤捞汁小海鲜豇豆绿豆沙更多

卤猪蹄的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许