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风味曲奇咖啡蛋糕的做法

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风味曲奇咖啡蛋糕

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想到好喝的曲奇咖啡就想到这样的蛋糕，烤完后曲奇和奶酪蛋糕融于一体，很有特别的口感哦。以下量可以做一个六寸的蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 200g

、

无糖酸奶酪 150g

、

蛋清 1个

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 40g

、

玉米淀粉 10g

、

浓缩咖啡粉 5g

、

巧克力曲奇适量

、

海盐 1撮

、

原味酸奶酪：

、

全脂牛奶 1000ml

、

莫斯利安酸奶 100ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
奶油奶酪加入细砂糖。软化。加入酸奶酪拌匀。酸奶酪我是自制的，用1000ml全脂牛奶混合100ml的莫斯利安酸奶，放入酸奶机，发酵12个小时。然后取出后冷藏2-3天，冷藏静置的过程中会不断的分离出乳清和酸奶酪，将乳清倒掉（我直接喝掉了哈哈哈），酸奶酪会越来越浓稠，就可以使用了~
步骤2/5 点击查看大图
加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
加入玉米淀粉及盐。
步骤4/5 点击查看大图
最后加入咖啡粉拌匀，倒入模具中，表面均匀铺上巧克力曲奇饼干。
最后一步点击查看大图
入预热好的烤箱，160度上下管浴水烘烤40分钟左右。烤完后焖半小时再冷藏至成型脱模。

小贴士

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发布于 2016-01-27

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